Quem sou eu?
Permita-me apresentar: eu sou o Hugo Cardille, e é uma alegria imensa poder compartilhar um pouco da minha história e da minha paixão com você! Minhas raízes estão fincadas na charmosa Ribeirão Pires, a estância turística onde nasci. Contudo, o tempero da minha vida veio da minha amada avó italiana, a Nonna Anna. Essa paixão profunda pela arte da autêntica culinária italiana foi o presente mais saboroso que ela me deixou, e hoje, dedico-me a honrar essa herança, misturando as técnicas clássicas com um toque de criatividade contemporânea em cada prato.
Minha formação
Aos 20 anos, movido por essa paixão que a Nonna Anna despertou, fiz as malas e embarquei para a Itália, com o objetivo de aprofundar meus conhecimentos na arte da massa. Minha jornada de especialização me levou a escolas incríveis, como o prestigiado Le Cordon Bleu de Firenze e a aclamada La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA). Foram anos intensos de aprendizado, onde pude refinar minhas técnicas, estudando as tradições regionais e descobrindo a complexidade por trás da aparente simplicidade de um prato de massa perfeito.
Hugo Cucina
Após essa imersão enriquecedora, o chamado de casa falou mais alto, e em 2010, trouxe toda a bagagem, as técnicas apuradas e, acima de tudo, o coração da cozinha italiana de volta para o Brasil. Foi nesse ano especial que nasceu a realização de um sonho: o restaurante Hugo Cucina, localizado na vibrante cidade de São Paulo! Aqui, cada prato é uma ponte entre as minhas memórias de infância em Ribeirão Pires e a tradição que absorvi na Itália. Nosso espaço é uma celebração da verdadeira cucina italiana, onde cada massa é artesanalmente preparada com a mesma paixão e dedicação que aprendi ao lado da minha Nonna
Venha nos conhecer!
Agora que você conhece a história, a paixão e a jornada que transformaram os temperos da Nonna no que é hoje o Hugo Cucina, não perca a chance de viver essa experiência de perto! Te convido pessoalmente a cruzar as portas do nosso restaurante em São Paulo e sentir a alma da verdadeira Itália em cada garfada. Mas a experiência não para por aí! Explore cada detalhe deste site e acompanhe nossa jornada. Estamos te esperando no Hugo Cucina e em cada página digital, prontos para te receber com a calorosa hospitalidade que só a cucina italiana pode oferecer. Tem evento, prêmio e muita criatividade expoxta por aqui! Vale a pena conferir!
